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Le calendrier des fruits et légumes d'Octobre : brocoli et pomme à l'honneur !
La pomme : en dessert ou en boisson
- En compote très lisse jusqu’à ses 8 mois et après vous pouvez vous autoriser à mixer de moins en moins pour laisser quelques morceaux fondants. Vous pouvez également la mixer avec d’autres fruits s’ils ont déjà été introduits dans la diversification alimentaire.
- Cru : laisser le sucer et découvrir toute la saveur de ce fruit en lui donnant des lamelles découpées.
- Il existe beaucoup de variétés de pommes, n’hésitez pas à les lui faire découvrir, certaines plus sucrées, d’autres plus acides, parfumées.
- Ajouter quelques épices avec parcimonie : pour éveiller les papilles des enfants, vous pouvez ajouter de la cannelle par exemple à la compote, ou bien, quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
- En crumble pour les plus grands
- Au four : façon pommes surprises en découpant le chapeau
- A la poêle : façon pommes renversées, en ajoutant une pointe de beurre et du sirop d’érable par exemple.
- En gâteau, muffin ou tarte pour les plus grands
- En jus de pomme de temps en temps : soit que vous faites vous-même en récupérant par exemple le jus de la cuisson.
- En soupe, crème ou velouté. On peut l’allier aux épinards
- En purée
- En gratin pour les plus grands avec une sauce béchamel ou du fromage
- En flan
- En muffin salé pour les plus grands ou madeleine salée
- En galette salée avec une base de quinoa par exemple ou de pommes de terre
- Vous pouvez ajouter avec parcimonie quelques herbes aromatiques pour développer les papilles gustatives des enfants avec du basilic, du thym par exemple.
- Cru en taboulé pour les plus grands : on l’émiette comme un taboulé pour constituer la base de la salade
- En sauce : un pesto à base de brocolis avec quelques feuilles de basilic et un peu d’huile d’olive
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Pièce(s) jointe(s):
- 1.18 Mo calendrier_fruits_et_legumes_de_saison_octobre.pdf
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