Hygiène alimentaire en structure petite enfance

En structure d’accueil Petite Enfance, la préparation des repas demande aux professionnels une attention toute particulière afin d’éviter les intoxications alimentaires. Il faut composer avec la gamme étendue des repas, le respect du rythme de l’enfant, et la polyvalence des personnels encadrant, tout cela dans le cadre d’une règlementation très stricte et sous la responsabilité de la direction.
Objectifs pédagogiques
  1. Acquérir les notions élémentaires d’hygiène alimentaire ;
  2. Comprendre les principes de HACCP ;
  3. Savoir mettre en place et respecter un plan de maitrise sanitaire.
Informations pratiques  
Dates : 5-6 avril 2022 (2 jours – 14h) / 11-12 octobre 2022 (2 jours – 14h)
Coût : 470 € TTC

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Publié le 03 décembre 2019
Mis à jour le 31 mai 2022

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