Dès 12 mois : agneau et purée d’aubergine à la méridionale

Ingrédients pour 1 portion :

• 30g de gigot d’agneau
• 100g d’aubergine
• 40g de tomate sans peau ni pépins
• 10g de poivron rouge
• 40g de pomme de terre
• 1c à café d’huile d’olive
• herbes de provence

Préparation

Lavez soigneusement les légumes et la pomme de terre
Pelez et coupez la pomme de terre et l’aubergine
Ebouillantez et retirez la peau de la tomate et du poivron 
Coupez les en morceaux
Faites cuire le tout avec les herbes de provence dans une casserole
A la fin de la cuisson, mixez le tout
En attendant que cela refroidisse, faites revenir l’agneau dans un peu d’huile, sans coloration, à la poêle
Mixez le après cuisson
Mélangez la purée et l’agneau ajoutez l’huile d’olive et bon appétit bébé !

Conseils et astuces :

Présentez le plat avec quelques feuilles de basilic lavée.