Dès 24 mois – Boulettes de boeuf à la betterave et pois cassés

Ingrédients (1 portion )

• 30g de bœuf haché
• 80g de betterave crue
• 2 feuilles de persil plat
• 80g de pois cassés
• 1 cuillère à  café de farine
• 1 cuillère à  café d’huile de colza

Préparation 

Attention, à  préparer la veille !
Rincer les pois cassés
Les mettre à  tremper à  hauteur pendant 24 heures
Une fois les pois cassés réhydratés, les cuire à  la casserole dans l’eau frémissante jusqu’à  ce qu’ils soient fondants
Laver, éplucher et rincer la betterave crue. Râper finement la betterave
Laver et ciseler finement le persil
Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec 20g de betterave, la farine et le persil
Former 3 boulettes avec 10g de viande chacune
Dans une sauteuse, faire cuire sans coloration les boulettes dans un fond d’eau, à  couvert
Mixer grossièrement les pois cassés et le reste de betterave râpée crue 
Ajouter une cuillère à  café d’huile de colza 
Mélanger jusqu’à  ce que le mélange soit homogène
Dans une assiette adaptée à  bébé, servir la purée de pois cassés à  la betterave et déposer les boulettes de bœuf dessus
Servir et régaler bébé après avoir vérifié la température

Conseils et astuces

Pour encourager aussi votre grand bébé à  découvrir et apprécier le goût et la texture des légumes crus, proposez-lui pour son déjeuner une entrée de crudités. Et c’est possible dès 12 mois !