Dès 24 mois : coquille de poissons – riz et carottes

Ingrédients pour 1 portion :

• 20g de saumon
• 20g de cabillaud
• 30g de riz basmati cru
• 150g de carottes
• 10g de beurre
• 10g de farine
• 100 mL de lait de vache

Préparation :

Lavez, épluchez et coupez la carotte
Faites cuire les rondelles dans une casserole d’eau
Séparement, faites cuire les morceaux de poisson dans un grand volume d’eau
Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau
Quand c’est cuit, écrasez les rondelles de carottes en purée, égouttez le riz et émiettez le poisson
Préparez une béchamel: faites fondre du beurre avec la même quantité de farine et ajoutez du lait jusqu’à obtenir une sauce épaisse
Poivrez légèrement
Incorporez les poissons
Dans l’assiette de bébé, déposez le riz à l’aide d’un emporte pièce
Versez la béchamel par dessus
Formez des petites étoiles de purée de carottes autour
Servez

Conseils et astuces :

Ajoutez de la coriandre dans l’eau de cuisson des carottes, du thym du romarin et de l’aneth dans l’eau de cuisson des poissons. Décorez le plat avec du persil lavé et finement ciselé.